Les AMAP : une alternative socio-économique pour des petits producteurs locaux ?
Revue Economie Rurale N°318-319
Valérie Olivier, Dominique Coquart, outubro 2010
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Resumo :
Les AMAP (Associations pour le maintien des agricultures paysannes) sont des réseaux alternatifs alimentaires de proximité. Une étude est menée en Midi-Pyrénées sur les liens entre producteurs et consommateurs au sein de ces réseaux. Elle vise à saisir les contours de la petite agriculture locale qu’ils défendent. Il ressort que les avantages socio-économiques retirés par le producteur dépendent notamment du partage des coûts de transaction entre acteurs.